Château Tourmentine - VINS DE BERGERAC - SAUSSIGNAC -

Tourmentine est une propriété de 33 hectares près de Monestier dans le sud de la Dordogne. Son nom vient d'un hospice du Moyen Age fondé par les moines de Monestier (le Monastère) pour "tourmenter" la peste. Il s'agissait de lutter avec résolution contre le fléau qui dévastait les campagnes périgordines.

C'est sur ces coteaux orientés au sud, à la limite des départements du Lot et Garonne et de la Gironde, que Jean-Marie et Armelle Huré ont décidé de reprendre en 1986 un vignoble de 12 hectares. Monestier fait partie des 4 communes qui composent l'appellation Saussignac. Depuis cette date la propriété a été largement agrandie par des plantations et des extensions successives et ses vins sont maintenant parmi les plus renommés de leurs appellations. Ces appellations sont ici Bergerac pour les rouges et les rosés, Côtes de Bergerac pour les moelleux et Saussignac pour les liquoreux.

Le vignoble est situé sur un terroir de calcaire pierreux exigeant pour la vigne et les hommes, certaines parcelles sont comme posées sur le rocher. Terroir d'excellence pour des rouges à maturation précoce, les rendements sont faibles, de l'ordre de 30 hl à l'hectare, mais les saveurs sont prononcées sur des tons de cassis et de fruits noirs. C'est de ces parcelles, dont certaines ont plus de 100 ans, que sont aussi pratiquées les saignées pour obtenir des rosés de grande qualité. A tel point qu'ils furent médaillés d'Or à Paris et aux Concours Mondial des Rosés. Les rouges élevés en barrique sont de deux types: l'un est quasiment mono-cépage à base de Merlot. L'autre est assemblé avec du Cabernet à 20% pour y amener une complexité différente.

Les blancs secs aux arômes très prononcés de Sauvignon sont fermentés et élevés en barrique après macération pelliculaire. Les Sémillon, Sauvignon et Muscadelle permettent de produire les vins moelleux et liquoreux de la propriété. Dans le cas du moelleux, Jean-Marie Huré recherchera un équilibre harmonieux autour d'un fruit très mûr, en évitant les excès de sucrosité et en préservant la fraîcheur. Pour le vin liquoreux de Saussignac, si cher à Rabelais, le fruit Botrytisé sera plus concentré et d'une garde plus longue.

Le passage à l'Agriculture Biologique est récent puisque la certification est de 2007. Elle est le pendant de la volonté de Jean- Marie et Armelle d'amener à leurs vins toute la typicité de ce terroir original peu étendu en surface mais d'une qualité largement reconnu. On produit à Tourmentine des vins frais, enthousiastes et vrais, à la complexité aromatique étonnante. Ils sont le parfait reflet de ceux qui les ont faits.

• Plus d'infos sur Château Tourmentine: http://www.chateau-tourmentine.fr.